あんかけう丼
1人あたり
エネルギー…431キロカロリー（ゆでうどん250グラムの場合）
塩分…2.5グラム（汁を全部飲んだ場合）
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ゆでうどん | 下記参照 |
| 豚切り落とし | 200グラム |
| 白菜 | 200グラム |
| にんじん | 2分の1本 |
| エリンギ | 1パック（2～3本） |
| しょうが | ひとかけ |
| さつま揚げ | 2枚 |
| オリーブオイル | 小さじ2杯 |
| ごま油 | 大さじ1杯 |
| オイスターソース | 大さじ1.5杯 |
| 塩 | 小さじ2分の1杯 |
| こしょう | 適量 |
調味料A
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏からスープのもと | 小さじ2杯 |
| 水 | 400ミリリットル |
調味料B
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ2杯 |
| 水 | 大さじ2杯 |
作り方
- 白菜はそぎ切りにします。にんじんはいちょう切りにします。エリンギは輪切りにします。しょうがはみじん切りにします。さつま揚げは細切りにします。
- 調味料A、Bをそれぞれ準備します。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、しょうがを炒めます。豚肉、にんじんを入れ、豚肉にやや火が通ったら、白菜、エリンギ、さつま揚げを入れて、野菜がしんなりするまで炒めます。
- 調味料Aを入れて煮立ったらオイスターソース、塩、こしょうを入れ、10分ほど煮ます。
- 4を煮ている間に鍋にお湯を沸かし、うどんをゆでておきます。ゆで終わったらザルにあけ、水気を切っておきます。
- 4を10分ほど煮たら、よく溶いた調味料Bを入れ、とろみがつくまでかき混ぜます。最後にごま油を入れ、混ぜます。
- ゆでたうどんを皿に入れ、6をかければ出来上がりです。
お問い合わせ先
健康こども課健康相談グループ（湧別庁舎）電話01586-5-3765
